Comment y parvenons-nous?
Dans les fermes
Nous sélectionnons les meilleurs fermiers pour chaque type de lait, et nous effectuons des analyses rigoureuses de chaque livraison. Nos techniciens travaillent en étroite collaboration avec nos éleveurs pour obtenir la meilleure qualité.
De la ferme à la ligne de traitement
Une fois ramassé, le lait arrive aux centres de production dans des citernes réfrigérées pour maintenir toute sa qualité. Nous travaillons avec des éleveurs proches de notre site afin de garantir la plus grande fraîcheur du lait. Ensuite le lait passe des contrôles stricts de qualité et, s’il est apte, il est déchargé dans les cuves de traitement. Chaque partie est codifiée pour garantir la traçabilité tout au long de la chaîne.
Fabrication
Selon la fabrication programmée le produit est placé à la température correspondante.
Pressage et salaison
Ensuite, on procède au remplissage des moules en le maintenant dans des presses afin d’obtenir le meilleur produit et finalement on passe au processus de salaison.
Séchage et affinage
Une fois que l’élaboration est terminée le produit est placé dans des hâloirs et des salles d’affinage jusqu’à la fin du processus.
Emballage
Les différents produits sont emballés dans la zone d’emballage, conformément aux demandes des clients.
Stockage
Les produits sont stockés dans des salles, aux températures correspondantes.
Expédition et transport
Lorsque le produit final est commandé, il part directement des salles de stockage aux quais de chargement. Une fois là-bas, nos conducteurs de chariots élévateurs le chargent dans les différents camions. Tout le long du processus le produit maintient une température inférieure à 15 degrés afin de ne pas briser la chaîne du froid.
